Sernik o mango

Przed nami święta, a że to przede wszystkim czas dla rodziny, dziś odpuszczam wszystko inne i wrzucam przepis na pyszny, puszysty sernik, który według mnie i moich małpek idealnie pasuje na wielkanocny stół. Chodzi oczywiście o Sen o mango z książki o moim ulubionym tytule “Lubię” autorstwa Moniki i Jana – właścicieli zlokalizowanej na poznańskiej Śródce  kawiarni La Ruina.

Pytacie o ten przepis odkąd po raz pierwszy wrzuciłam zdjęcie na Instagram – tak, to jest według nas sernik idealny. A cała książka? Kilka razy już ją tu polecałam, więc polecę raz jeszcze – naprawdę warto ją mieć. Choćby dla przepisów na serniki – bo tych pysznych serników Moniki jest tam więcej. Nie jest to jednak typowa książka kucharska. To pięknie wydany album. Ze świetnymi zdjęciami i rewelacyjnymi przepisami. Można go kupić stacjonarnie na Śródce lub przez stronę Ryżowych Okularów.

Sładniki:

Masa:

1 kg twarogu

35 g mąki ziemniaczanej

4 jajka

270 ml słodkiego mleka zagęszczonego

200 g kwaśnej śmietany

550 g pulpy mango (nie mówcie Monice, ale ja dodaję więcej, bo moje małpki lubią ten sernik bardzo mangowy)

szczypta soli

Spód:

130 g mąki

75 g masła

65 g cukru

20 g kakao

większa szczypta soli

Klajdra śmietanowa:

400 g kwaśnej śmietany

40 g cukru pudru

2 łyżki pulpy mango

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 200 °C  (góra i dół, bez śmigła)
2. Roztopić masło. Wszystkie składniki spodu włożyć do miski i zagnieść – nie łączą się w zbitą kulę
3. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozgnieść
4. Piec około 10 minut – do lekkiego przyrumienienia
5. Odstawić do wystygnięcia i stwardnienia.
6. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160 °C
7. Do misy robota kuchennego włożyć twaróg i mieszać chwilę, by go spulchnić
8. Dodawać pozostałe składniki, mieszając tylko do ich połączenia. Po kolei: mąka i sól, jajka (jedno po drugim), mleko zagęszczone, kwaśna śmietana i na koniec pulpa mango.
9. Wstawić do piekarnika na 55 minut lub do czasu aż boki sernika będą lekko ścięte, a środek delikatnie trzęsący.
10. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik przez kolejne 10 minut. Następnie uchylić drzwiczki i pozostawić do wystudzenia.
11. Przygotować klajdrę śmietanową: Cukier wymieszać ze śmietaną i wylać na sernik, równo rozprowadzając
12. Na środek wyłożyć pulpę mango i łyżką zrobić wzorki
13. Wstawić do lodówki na całą noc
14. Dzielić z miłością i nie szczędzić dokładek, przynajmniej w święta :)

PODOBA CI SIĘ W MOIM INTERNETOWYM ŚWIECIE?

Jeśli tak i chcesz pomóc mi rozwijać ten blog i dać motywację, bym dalej snuła opowieści o miłości, radości i pięknie, oto w jaki sposób możesz to zrobić:

• Zostaw po sobie ślad – skomentuj, napisz, co myślisz, a kiedy już mi zaufasz – opowiedz swoją historię
• Poznajmy się lepiej – polub mój profil na Facebooku i zobacz, jak to wszystko wygląda od kuchni
• Obserwuj mój profil na Instagramie – tam opowieści o miłości, radości i pięknie jest jeszcze więcej
• Udostępniaj moje posty – nawet nie wiesz, jaką radość mi w ten sposób sprawisz :)